우아하고 사랑스러운 색감의 딸기 더블 프로마쥬 치즈케이크를 만들었어요~
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우아하고 사랑스러운 색감의 딸기 더블 프로마쥬 치즈케이크를 만들었어요~
밑에는 딸기 가루를 넣어 치즈케이크를 굽고 위에는 마스카포네 치즈를 사용한 레어 치즈케이크라서 2가지 치즈케이크를 함께 즐길 수 있답니다~
딸기와 어울리는 핑크색으로 제누와즈를 구워 겉에 묻히고 생딸기를 레어 치즈케이크 층에 함께 굳혀 더 사랑스러운 느낌이 나는 것 같아요~
자르면 생딸기가 단정하게 들어있어 고급스럽고 우아한 치즈케이크랍니다~
치즈케이크를 구울 때 틀 안에 테프론시트를 두르고 구우면 틀에서 분리하기 쉬워진답니다~
딸기 가루를 넣어 케이크를 굽고 생딸기도 넣어 딸기 맛이 많이 나서 더 상큼하게 먹을 수 있었어요~
제누와즈의 색과 베이크드 치즈케이크의 색을 비슷하게 맞추면 더 깔끔하고 예쁜 것 같아요~~
보고만 있어도 사랑스럽고 포근한 느낌의 치즈케이크인 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

*자세한 레시피 설명은 유튜브 자막 기능을 켜서 확인해주세요~

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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm x 7cm

▶재료

달걀 3개
설탕 75g
꿀 8g
바닐라익스트랙 2g
무염버터 25g
우유 40g
박력분 90g
핑크 식용색소

크림치즈 200g
설탕 40g
달걀 1개
바닐라익스트랙 2g
레몬즙 3g
생크림 40g
박력분 6g
딸기 가루 5g
핑크 식용색소

마스카포네치즈 150g
설탕 30g
바닐라익스트랙 2g
판젤라틴 3g
50% 정도 휘핑한 생크림 150g

▶레시피
1. 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 담긴 볼을 올리고 설탕, 꿀, 바닐라익스트랙을 넣고 온도가 40도 정도가 될 때까지 저으며 섞는다.
2. 핸드믹서로 풍성한 아이보리색의 거품이 될 때까지 휘핑하고 핑크 식용색소를 넣어 색을 낸 뒤 박력분을 체 쳐 넣고 섞는다.
3. 녹인 무염버터, 우유가 담긴 (온도 50~60도) 볼에 반죽의 조금을 덜어 넣고 섞고 본반죽에 넣고 섞은 뒤 18cm 틀에 붓고 170도 예열된 오븐에서 30분 정도 굽는다.
4. 식힌 시트의 윗면과 밑면을 잘라내고 2장으로 자른다.
5. 크림치즈를 부드럽게 풀고 설탕을 넣고 섞고 달걀, 바닐라익스트랙, 레몬즙을 넣고 섞는다.
6. 생크림을 넣고 섞고 박력분을 체 쳐 넣고 딸기 가루 섞은 뒤 핑크 식용색소를 넣어 색을 낸다.
7. 15cm 틀 바닥에 케이크 시트 1장을 깔고 치즈 케이크 반죽을 붓고 150도 예열된 오븐에서 25분 정도 굽고 실온에서 식힌 뒤 냉장실에서 차갑게 식힌다.
8. 마스카포네 치즈에 설탕, 바닐라익스트랙을 넣고 부드럽게 풀고 녹인 젤라틴을 넣고 섞은 뒤 50% 정도 묽게 휘핑한 생크림을 넣고 섞는다.
9. 식힌 치즈케이크 위에 반으로 자른 딸기를 올리고 치즈케이크 반죽을 붓고 평평히 한 뒤 냉장실에서 2시간 정도 굳힌다.
10. 남은 케이크 시트 1장의 테두리를 잘라내고 체에 걸러 가루로 만든다.
11. 굳힌 치즈케이크를 틀에서 꺼내고 조금 남겨둔 치즈케이크 반죽을 전체적으로 바르고 케이크 시트 가루를 묻힌다.

▶Ingredients

3 Egg 
75g Sugar
8g Honey 
2g Vanilla extract
25g Unsalted butter 
40g Milk
90g Cake flour
Pink food coloring

200g Cream cheese
40g Sugar
1 Egg
2g Vanilla extract
3g Lemon juice
40g Whipping cream
6g Cake flour
5g Strawberry powder
Pink food coloring

150g Mascarpone cheese
30g Sugar
2g Vanilla extract
3g Gelatin sheet
150g Whipped cream (whipped up 50%)

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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#더블프로마쥬치즈케이크 #딸기치즈케이크 #치즈케이크

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47 Comments

hee sung Chun · March 7, 2020 at 12:30 pm

예술이네요! 한번 해봐야겠어요

Sylvia Popo · March 7, 2020 at 12:30 pm

Do you have a cake shop? Your cake so so cute and i'm sure it taste delicious.😍😍😍

H유진 · March 7, 2020 at 12:30 pm

딸기X치즈 조합 넘 좋아요😋❣️

Melissa Lewis · March 7, 2020 at 12:30 pm

This is so BEAUTIFUL!!!! I would love to reach through and have a HUGE BITE!!

adam l ameer · March 7, 2020 at 12:30 pm

Beautiful ❤❤❤❤

맞춤법검사기 · March 7, 2020 at 12:30 pm

광고 넘 많아요ㅜㅜ 한 번에 두 개씩 나오고… 저만 그런가요?

Casual Cookery · March 7, 2020 at 12:30 pm

Looks so delicate! And it must taste delicious, too!😍😍😍

Minseo Park · March 7, 2020 at 12:30 pm

쿠킹크리님 케이크는 비주얼이 항상 진짜 대박이에요…. 동화에 나오는 비주얼❣

Oh littlesunshine · March 7, 2020 at 12:30 pm

I will eat this in my dream!

Mohamed Larbi · March 7, 2020 at 12:30 pm

Yuuuum🤤🤤😍

OXRuka KawaiinessOX · March 7, 2020 at 12:30 pm

That precious heart drawn on the batter 💕

EasternBlocRobotCowboy · March 7, 2020 at 12:30 pm

Visually speaking these are some of the most beautiful creations I have ever seen.

ufaalvaro · March 7, 2020 at 12:30 pm

Maybe, you need to show us that you can mess up sometimes..
Bcos you look soooo neat 🤣🤣🤣

Or maybe you never did…? 🤔🤔🤔

Chantal Doch · March 7, 2020 at 12:30 pm

Yummie

먹거리Meokgeori · March 7, 2020 at 12:30 pm

우와~ 👍

FOOD GALLERY · March 7, 2020 at 12:30 pm

😍😍😍😍

ayesha samah · March 7, 2020 at 12:30 pm

So beautiful😍🍓💜

PapaYGisaTROLL GRRR · March 7, 2020 at 12:30 pm

Ang sarap huhu

Xes Zki · March 7, 2020 at 12:30 pm

Beautiful! Looks delicious too 🍓❤️

zahide & mutfak · March 7, 2020 at 12:30 pm

wonderful pink flavor ball😁😍

최소연 · March 7, 2020 at 12:30 pm

펴갈께요 좋은정보감사해요

깍뚜기 · March 7, 2020 at 12:30 pm

와~

Carmelene Clores · March 7, 2020 at 12:30 pm

🍓🍓🍓😋😋😋

november132 · March 7, 2020 at 12:30 pm

I don't get the asmr, it sounds like you are mixing mucus 🤢

إحدى الثِّقات. · March 7, 2020 at 12:30 pm

يالطييييف ياساتر تعبت عيوني من كثر الفن والدقة والإبداع ليش مافيه خاصية اننا نقدر نحط اكثر من لايك😭💛💛💛💛💛

valentiiineee_94 · March 7, 2020 at 12:30 pm

I would make this for myself 😌

Andrea c · March 7, 2020 at 12:30 pm

quale arte magica possiedi per prendere la torta bella e pronta e metterla sul vassoio senza rovinarla? Stupefacente👍molto molto bella e sicuramente buonissima! Sarò capace di imitare? Speriamo di sì e comunque complimenti👏👏👏👏👏👏👍💖

Maria Cucina · March 7, 2020 at 12:30 pm

Wow

냠냠 · March 7, 2020 at 12:30 pm

당장 내 입으로…

Justcallmemaf BV · March 7, 2020 at 12:30 pm

My day:😭😤😡🤢👊🏻
The cook drawing a heart in the mixture
Me:😌🥺❤️🥺🤠

No but seriously thanks for helping me through my anxiety!

Mabel ASMR · March 7, 2020 at 12:30 pm

😻💞😻💞😻

Bianca Muldrow · March 7, 2020 at 12:30 pm

So simple and so cute

patis r · March 7, 2020 at 12:30 pm

This cake kind of looks like this one feathery sweater i have its so oddly cute 😍💓💓

SOOHYUN SON · March 7, 2020 at 12:30 pm

진짜 예쁘고 맛있어 보여요..나중에 꼭 쿠킹트리님 영상 보면서 베이킹 하고 싶어요!!
하나 궁금한 게 있는데
케이크 자를 때마다 어떻게 항상 과일의 가장 예쁜 단면으로 자르시나요?
겉으로는 보이지 않는데ㅠㅠ
비법이 있는지 궁금해요!!

Jasper Harker · March 7, 2020 at 12:30 pm

So lovely and pink! Your cheesecake recipes are my favorite!

Shire 707 · March 7, 2020 at 12:30 pm

You should open a cafe😂💁🏻‍♀️

Cris Gonzales · March 7, 2020 at 12:30 pm

You did so much amazing recipes 😀so much nice delicious & awesome ,,but all your measurements are in grams can I request to write it into cups & tablespoon,please ,🙏thank u so much for your amazing recipes ,I’m so amazed, 😀😀😀I’m trying to follow your recipes just I need it in cups & tablespoon

Krystal Phan · March 7, 2020 at 12:30 pm

1:41 Thank you for making the heart again 😊

13살키작녀 · March 7, 2020 at 12:30 pm

우와

محمد حسن · March 7, 2020 at 12:30 pm

👌😍🤩🇮🇶

평창아리아리 · March 7, 2020 at 12:30 pm

크림치즈는 어떤거 쓰세요?

Аиза Олзей · March 7, 2020 at 12:30 pm

this cake is much prettier than my face

H.S Ahn · March 7, 2020 at 12:30 pm

만드는 정성이 대단한것같아요~ 쿠킹님이 만든 딸기케익 먹어보고 싶어요~ 🤩🤩

namrata mundu · March 7, 2020 at 12:30 pm

Can I ask for some vegan version?

Raquel Herrera · March 7, 2020 at 12:30 pm

Your videos make me fall asleep 😁

Katerina Mantani · March 7, 2020 at 12:30 pm

You are a specialist 👌

Jim Richards · March 7, 2020 at 12:30 pm

Now that's what I call a crumb coat!

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