こりすクッキング(Coris Cooking Channel)へようこそ☆
今回はレーズンバターサンドの作り方・レシピをご紹介します。
ミルキ~なバタークリームと自家製のジューシーなラムレーズンをたっぷりザックザクの香ばしいクッキー生地でサンドしました。
香ばしさとミルキ~な口どけ、レーズンの旨味とラム酒の香りが豊かに広がります。
個人的に納得するレーズンバターサンドを作りたくて数年試作したバターサンドなので是非沢山の方に作って味わってほしいレシピです(#^^#)

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はじめまして。こりすクッキングです。お菓子、スイーツ、ケーキ、焼き菓子、ジャムやシロップ煮などの保存食、などを主としたお菓子作りチャンネルです。
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▷レーズンバターサンドの材料 約4.5×3㎝ 約9個分
▷クッキー生地の材料 約5㎜に延ばして4.5×3㎝でカットして18枚分
無塩バター 56g
粉糖 38g
※コーンスターチ無し
卵黄(Mサイズ) 1個分
薄力粉 84g
ベーキングパウダー 3g

卵黄(クッキー生地に塗る用) 約1/2個分

▷バタークリームの材料
無塩バター 65g
グラニュ―糖 15g
水 10g
ホワイトチョコ 15g
※明治のホワイトチョコレート使用
https://youtu.be/UhSmJh_gznc
ラム酒 少々

ラムレーズン 1セットに約8粒
https://youtu.be/E85KhT15mrg

▶レーズンバターサンドの作り方
・バターは事前に常温に出して指で押せる程度の適度な固さにしておきます。(冬場など寒い時期は電子レンジ500Wで5秒程度ずつ加熱しながら程度な固さにしてください)
・薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせます。

1、バターをホイッパ―でなめらかにして、粉糖をふるい入れて混ぜ合わせます。
※泡立てる必要はありません
2、①に卵黄を加えて混ぜ合わせます。
3、事前に混ぜ合わせた粉類をふるい入れてゴムベラで切るように混ぜ、そぼろ状になったらゴムベラで上から押すように混ぜ生地がまとまったら混ぜ終わりです。
4、作業台にラップを広げて生地をのせ、上からラップを被せて生地を約5㎜の厚みに延ばします(大体目安として5㎜~7㎜)延ばした生地を冷蔵庫で4時間以上冷やします。
※生地はなるべく長方形になるように延ばします。
5、④を4.5×3㎝にカットしてシルパン(ベーキングシート)を敷いた天板にのせて卵黄を薄く塗り、冷蔵庫に10分入れます。10分経ったらもう一度卵黄を塗りフォークで
模様をつけます。
6、⑤を160℃に予熱したオーブンで約21分+α焼きます。香ばしく焼けたクッキー生地からパレットナイフを使って取り出していきます。
※なるべくきつね色に香ばしく焼いた方が味わいが良くなります。
7、バタークリームを作ってラム酒を少々加えて混ぜ合わせ絞り袋に入れます。(星口金)ラムレーズンは茶こしにあけシロップをきっておきます。
8、クッキー生地にバタークリームを絞ってラムレーズンを約8粒のせ、上に少しバタークリームを絞ってもう一枚のクッキー生地でサンドします。
9、これでレーズンバターサンドの完成です。袋に入れてラッピングする場合は一旦冷蔵庫に入れてバタークリームをしっかり冷やし固めてからラッピングします。

◎補足
・ラッピングに使った袋やシールは100均(Saria)で購入したものです。
・クッキー生地は香ばしく焼くことでバタークリームとの相性が良くなります。

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#レーズンバターサンド #ラムレーズン

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15 Comments

Coris Cooking Channel · March 7, 2020 at 8:45 am

いつもこりすクッキングを見て頂いてありがとうございます😳☆

レーズンバターサンドについてブログに写真とコメントつきでまとめたので、もしよかったら参考にしてもらえると嬉しいです😊

https://outiokasi.com/raisin-butter-sandwich/

レーズンバターサンド作りの詳しいポイント・工程などについてご紹介しています。

記事最後に今回ご紹介したレーズンバターサンドについてコメントもあるのでよかったら見てみて下さいね(#^^#)

動画と合わせて良かったら参考にしてください😳

よろしくお願いします。

식리Shikri · March 7, 2020 at 8:45 am

Wow! These look Great! I can't wait to try them!

s t · March 7, 2020 at 8:45 am

はあ😙美しくてゾクゾクします😙高級洋菓子店クオリティですなあ😙

suna ' · March 7, 2020 at 8:45 am

これはいいバターで作りたいですね
バタークリームとレーズンを倍量にして挟まずてんこ盛りにしたいw

江前久美子 · March 7, 2020 at 8:45 am

レーズンバターサンドだなんて!
作る発想がなかったので軽く衝撃受けてます(笑)

The food channel of tetu tetuの食べ物チャンネル · March 7, 2020 at 8:45 am

いつも動画見させていただいています。レーズンサンド美味しいですよね。

K N K · March 7, 2020 at 8:45 am

This is nice💓 I have a friend send a raisin witch from Ogawaken to France a month. I am so happy if I can make it myself‼️

Mackey · March 7, 2020 at 8:45 am

コリスさんレーズンバターサンドは大好きです💖
これならラムレーズンも作れますね😍
コリスさん体調は大丈夫ですか?あたしは今朝熱が出て
今は下がりましたが、どうやら風邪を引いたみたいです。
明日1日寝ときます。コリスさんも気を付けてくださいね💕

びわまゆりん · March 7, 2020 at 8:45 am

20代の時にリプトンのレーズンバターサンドを食べてビックリしました!  
この世にこんな味のお菓子があるのか‼️ って思いました
私 バターサンドのクッキー? ビスケット?が好きです^_^
サクサクして美味しい(*゚▽゚*)
 時間ができたらレーズンバターしてみます!
アネモネが咲いたんですね^_^
最後の葉物はコリアンダーですか?
蕾の花が咲くのが楽しみですね
我が家のさくらんぼの蕾と似てます
(#^.^#)

野ざらしモサモサ犬 · March 7, 2020 at 8:45 am

つながりました!!☺️
ゴールはレーズンバターサンド✨

生地を冷蔵庫にしまいに行く コリスさんの後姿を一時停止する私···髪は長い人か···とか(笑)

ハイジとミィ · March 7, 2020 at 8:45 am

六花亭のバターサンド、顔負け♪というくらい最高の出来上がりですね♪

mumu 5115 · March 7, 2020 at 8:45 am

コリスさん☆ぁりがとうございます(●^^●)
1からすべて手作りっ✨素晴らしいっ✨
(*゚∀゚*)/パチパチっ

石高弥江子 · March 7, 2020 at 8:45 am

こんにちは(⋆ᴗ͈ˬᴗ͈)”
レーズンバターサンド大好きで(*´˘`*)♡
自家製ラムレーズンしっかり作って
チャレンジしたいと思いますヽ(^^)ノ
毎回動画配信楽しみにしてます!

はむかちゅ · March 7, 2020 at 8:45 am

母がレーズンバターサンドが大好きなので作ってあげたいです😊
凄く美味しそう🎵

Ha ru · March 7, 2020 at 8:45 am

あの…
ラムレーズンと
バタークリームがここで❣️🥰

バターサンド大好きなので
絶対に作ります❣️

今からゆっくり
動画見せて頂きます…

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